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- Werbung -  Vegetarische und Vegane Produkte Die Kartoffel (Solanum tuberosum) ist eines der weltweit wichtigsten Grundnahrungsmittel und aus der Küche vieler Länder nicht mehr wegzudenken. Als Grundnahrungsmittel, vielseitige Beilage und Hauptzutat in zahlreichen Gerichten ist die Kartoffel ein wahrer Alleskönner. In diesem Fachartikel werfen wir einen genauen Blick auf die Herkunft, die Nährstoffe, sowie die Bedeutung der Kartoffel in der modernen Küche. Herkunft und Geschichte der Kartoffel Die Kartoffel stammt ursprünglich aus den Anden Südamerikas, insbesondere aus den heutigen Regionen Peru und Bolivien. Dort wurde sie bereits vor etwa 7.000 bis 10.000 Jahren kultiviert. Mit der Entdeckung Amerikas gelangte die Kartoffel im 16. Jahrhundert durch spanische Seefahrer nach Europa. Anfangs wurde sie skeptisch betrachtet und diente häufig nur als Zierpflanze. Erst im 18. Jahrhundert erkannte man den Nährwert und den landwirtschaftlichen Nutzen der Kartoffel, was schließlich zu ih...